探秘黑茶：为何有人青睐有人却敬而远之？

十二年黑茶天尖

品类：黑茶(天尖)

生产日期：2010年

产地：湖南安化县

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基础知识，大佬请滑过，新人敲重点

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黑茶属后发酵茶，因初制成黑毛茶后，再加工成紧压茶时仍有发酵，故称后发酵茶。此款天尖产自湖南安化县，安化黑茶至少已经有300多年的加工历史了。

安化黑茶的花色品种，散茶有天尖、贡尖、生尖；紧压茶有茯砖，花卷，千两茶。

黑茶加工方式是原料以青梗新梢为对象，一般要长到4~5叶或对夹叶时才开采。黑茶采摘标准较粗老。初制工序：杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥。后期再根据做散茶还是紧压茶定型装包。渥堆是黑茶的关键工艺。

——————评测结果—————————

此款十二年天尖颜色乌褐油润，条索紧结，带一点松烟香。属一级料。

冲泡流程：台湾柴烧壶

️100℃水温低冲，因年份较长，第一泡建议做醒茶倒掉，第二泡开始喝。前三泡闷泡30秒左右出汤，后面闷泡时间延长。黑茶冲泡注意保持水温要高。用壶泡方式散热满，保温性好较适合。

耐泡度和香气的持久度（是茶叶内质丰富的表现）

用4克茶150ml水闷泡2分，5分进行对比。

1⃣️香气纯正低沉，有松烟香和木质味。

2⃣️汤色橙黄清透明亮。

3⃣️滋味醇厚，温润。

4⃣️叶底颜色鲜活，红褐较嫩，含梗量高，叶片肥厚，有光泽。有夹带少量外包装竹篓上的细碎竹片。

感受总结：此款茶虽然有十二年，但陈香味不明显，可能因为一直保存在北方的缘故，几乎没有一定程度上的后发酵。香气干净，但不上扬。汤感清透，天尖属黑茶等级较高，所以甜度还好，但是内质不够丰富。冲泡后没有明显的浓淡变化，口感温润，顺滑，冷汤反而更滑爽。

人人推荐：此款茶就像粗粮，不香，但是有营养。适合偶尔换换口味的朋友，或者做为养生茶饮用，黑茶的功效与其他茶类有所不同，解腻效果比较明显，饮食习惯烟酒重，或者常吃油腻的建议喝。

本期邀请到的评测嘉宾也给出了他们的意见，快去看看吧。#黑茶 #新手喝茶指南 #茶知识 #茶叶测评 #习茶 #学习茶文化