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　　自古文人爱喝酒也爱喝茶，之前写过李白后就一直没时间继续，这次应头条粉丝强烈要求，要我给大家说说苏轼和茶。这个人和茶的故事那不是一篇就能说完的，因为苏轼和茶可以说形影不离。

东坡嗜酒，酒量却不佳，但饮酒总可以叫人忘却眼前的烦恼，在虚幻的温柔乡里获得短暂的逃离；东坡亦好茶，是茶的深度爱好者和研究者，善饮又能饮，茶所营造的轻松恬静的状态和氛围，最能让他在现实里感受世俗生活之美好。

　　他通过茶，放松了身心，舒展了情绪，精神获得了极大的自由和解脱。

　　于苏东坡而言，酒是他逃避现实的最佳道具，茶则是他通往精神世界的幽径。在他64年波折坎坷的人生里，酒和茶缺一不可，且互相不可替代。

　　假如说，酒是他忠直不二的男性好友，而茶则是他滚滚红尘里的红颜知音。

　　因为“从来佳茗似佳人”。

　　他对茶执着的爱，跨越了整个人生。

宋代饮茶风气

中华茶文化发展至有宋一代，取得了长足的进步。不管是种茶的技术，制茶的方法，还是饮茶的场景，以茶为游戏的乐趣，都比前代更为发达。茶不再是达官贵人及迁客骚人雅聚的专属，连普通百姓也将饮茶当成日常生活的重要内容、享受生活的最佳方式。孟元老《东京梦华录》称：“……以南东西两教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜犹盛。”宋代民间茶事之发达，由此可见一斑。打开张择端的《清明上河图》，对茶事发达的认知更为直接：沿河茶肆众多，屋檐下、店门前设有茶桌，饮茶者怡然自得地享受着美好的时光。

　　宋人饮茶，使用的器物精美，技艺复杂，仪式亦相当繁琐，茶不仅是人们物质生活的基本需求，更是精神生活中不可或缺的必备要素。

苏轼其人

苏轼，字子瞻，四川眉山人，世称苏东坡。东坡这个别号，源自他中年谪居黄州时为自己建的一座草庐，名“东坡庐堂”，从此自号东坡居士。其实“东坡”这个词，最早还是白居易咏山水诗中常用的词，是乐天居士陶醉的一个山水佳处。苏轼最推崇的唐代诗人不是李白亦非杜甫，而是白居易。

苏轼画像 中国国家博物馆

苏轼入仕很顺，文彩英异，二十一岁就中了进士。当时文坛领袖欧阳修看到苏轼的文章，便对好友梅尧臣说∶“吾老矣，当放此子出一头地。”就是说，新一代凤毛麟角的人物出现了，我愿给他让出地方。果然苏东坡是北宋继欧阳修之后的文坛巨匠，在中国文学史上有极高的成就。但是苏东坡几十年的游宦岁月，很不顺遂，屡次遭贬，最远的一次是贬到当时的荒僻之地海南岛。现在看起来不是什么坏事，但对于当时身在其中的人讲，是非常难受的。苏东坡的个性真是与众不同，幽默、乐观、豁达，无论什么境遇，人生的每一阶段都活得有声有色、有滋有味。

嗜茶如命

苏轼人生最为钟爱的，茶第一，酒第二。

　　他酒量不大，喝几口就醉，但他“茶量”惊人，只喝几口是断断不行的。若没有酒，尚可以正常度日，若没有茶，这小日子真真是没法过了。

　　比如，他在黄州开辟东坡这块土地不久，温饱问题尚未有根本的解决，便迫不及待地写诗向大冶长老求茶树苗种之，《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》∶“嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子艺。”

　　他无时不在饮茶。

　　鉴赏名画时要喝茶，“唤人扫壁开吴画，留客临轩试越茶”；

越茶——绍兴日铸茶

　　练习书法时也要喝茶，“子瞻书困点新茶”；写首诗更要喝茶，“皓色生瓯面，堪称雪见羞。东坡调诗腹，今夜睡应休”；

　　加夜班时要喝茶，“煮茗烧粟宜宵征”；

　　睡前也要喝茶，“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”；

　　当然，梦中也要喝茶：“梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。”

　　春天时要喝茶，“且将新火试新茶”；

　　夏天时更要喝茶，“日高人渴漫思茶”；

　　……

　　对于这样一个嗜茶如命的人，没茶那可是要了小命：没茶怎么写诗作画，没茶怎么彻夜长谈，没茶怎么熬夜加班，没茶怎么寻找灵感。

天下名茶，尽收腹中

　　东坡一生，因仕途流转和贬谪致流离失所，生活无定，但也因此而有广博见闻和口舌之福，他尝尽天下名菜，发明众多美食，也品到各地名茶，满足了骨子里对茶的热爱——如他那句霸气的宣言“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗”，饮酒咱不算行家里手，但喝茶你们比不了！

　　天下名茶，尽收吾腹中矣。

苏东坡常以乐观、欣赏的态度待人待事，所到之处尝到各地所产的茶，每每赞不绝口，从不以贬斥的态度对待任何茶。他在杭州品尝白云茶之后写诗赞之∶“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”喝过宜兴雪芽之后写诗赞道：“雪芽我为求阳羡，乳君水应响惠泉。”喝过湖州的顾渚紫笋，和绍兴的日铸雪芽之后，写诗∶“千金买断顾渚春，似与越人降日注。”在南剑州品尝到新饼茶，赞道∶“未办报君青玉案，建溪新饼截云腴。”尝到大庾岭的焦坑茶，赞道∶“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”

宜兴阳县雪芽

苏轼最为赞赏的茶，还是建安龙凤团茶，多次写诗赞颂，其中《水调歌头》一词，以浪漫主义的笔法，把建安团茶写得飞扬洒脱∶

已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，免毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬菜。

这一首词写了从采茶、制茶到点茶的全过程，又写了品茶时的飞扬感觉，生动传神。苏轼对皇帝所赐的密云龙最为宝爱，平时舍不得拿出来喝，只有当合适的人来，才能让密云龙招待。当时黄庭坚、秦观、晁补之、张耒四位年轻人，人称“苏门四学士”，是苏家的座上客，常来东坡家探讨诗文。苏轼并不逢迎权贵，只有当这几个年轻人来时，他才令侍妾朝云取出密云龙。苏轼对待他们亦师亦友，在茶香中论诗论文，间杂以谐趣幽默。

《宣和北苑贡茶录》大龙、小凤团茶线描图

苏轼与红颜知音——茶的故事还不止这些，下期我们接着讲。

你知道苏轼为何称茶为“佳人”？ 下期告诉你~

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