95后年轻人的新宠：围炉煮茶热潮

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95后年轻人的新宠：围炉煮茶热潮

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过去的一年里，

经历了疫情的封控与放开，

人们的心态也发生了很多变化。

开始希望亲近自然、

线下沟通，

也开始找寻让自己平静的方式。

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在寺庙小住的年轻人

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今年冬天，年轻人开始流行围炉煮茶

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城市工作之余，去农场当“周末农民”

许多新的生活方式也开始流行起来：

有人工作日上班、周末务农；

有人去寺庙小住；

有人重新爱上了骑自行车；

更多年轻人在这个冬日开始围炉煮茶；

……

一条在过去一年，

采访了各式各样的年轻人。

和他们一起聊了聊，

从每一个当下里，

能找到的新的乐趣。

天气渐冷的时候，“围炉煮茶”的概念突然爆火，社交平台上常见到年轻人三五围坐，中间支起炉子，烤网上放着糕点、水果等小食，中间必不可少是一壶煮到水汽弥散的热茶。

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Rey围炉中

Rey是上海一家茶馆的经营者。茶馆去年三月开业，四月、五月紧接着就迎来封控。解封以后，他自己都没想到，茶馆一下子宾客盈门。

等到秋冬天气，他顺着潮流开发了“围炉煮茶”，热度更高。“周末的包间，差不多要提前一周预定。最红火的时候，每个周末会因为客满而拒绝一百多个预定申请”。

虽然，社交平台上晒出照片的年轻人居多，但根据Rey的观察，到场的客人中，年龄、职业、背景都很多元。“能看见形形色色的众生相”。

店里有时髦的阿姨组团来的，也有年轻人带家里长辈一起来的。他还曾经接到预定电话，对方很平静地说：“我是来谈离婚的，需要预定一个安静的包间”。Rey记得，三个小时，那对来谈离婚的夫妻平静又愉快地一起离开了。

Rey觉得这种现象级的爆火背后，除了社交平台的推波助澜，真正重要的还是“线下的连结感”。尤其是经历了疫情和封控，人们对于相聚在一起，面对面好好聊聊天的需求变得前所未有得强烈。

小萝卜是常客之一，这个冬天，她几乎每周都会来围炉煮茶一次。她说，围炉煮茶会让她想到一些小时候的珍贵回忆。

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围炉煮茶，除了茶之外，还会有烤制的点心、水果

她的家乡在浙江慈溪的乡村，外婆家的厨房有灶台、铁炉子。一家人温馨的回忆就是围着炉子烤点东西吃。

现在城市里的围炉煮茶自然是要精致得多，但是“聚在一起，烤点东西”的本质，仍然会让她瞬间产生家的温暖感觉。

她会约来围炉的朋友，每次不过是两三个人，基本都是能产生深度交流的最亲密的好友。市面上，一次围炉一般都是三小时，大家从寒冷的室外进入室内，从抱怨天气到话题逐渐深入。

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冷了一起烤手

“慢”也确实是围炉的重要意义所在，Rey和小萝卜不约而同地提到，围炉煮茶，需要耐心。年糕几分钟可以烤好，但是红薯、栗子则需要二十分钟以上。等待的时间使得习惯了快节奏的现代人不得不平静下来，慢慢等待壶里的茶烧开。

大城市里的围炉体验其实不算便宜，如果对炭火、食材都有要求，成本不低。一次围炉，人均差不多要200元，但并不影响人们趋之若鹜。

“其实现在大城市的年轻人，在消费的时候也不会真的去计较这杯茶喝了多少钱、成本多少钱”，小萝卜说，“真正重要的是，亲密朋友围坐在一起的时候，真的会感觉，漂泊在外的心情，找到了一个可以安放的瞬间”。

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喜山在院子里，搭了一个简易的“围炉煮茶”，自己一个人也可以享受

图源林喜山

90后林喜山是一位自由职业的摄影师，平时工作很忙。她说，围炉煮茶能让她获得一种“沉浸式”的体验，这是她最近新增的放松方式。

她是另一种类型的围炉爱好者。她从没有去过茶馆，而是在自家院子里，支起了一盆最简单的炉火：炉子是山里捡来的陶土花盆、支架是普通的蚊香架、废弃的石磨做成了隔热层、烤网和小锅都是在网上随意购买的，非常便宜。

自己在家围炉，难免要踩不少坑。她第一次尝试，就遇到了食材烤焦、油烟很重、花盆烧裂等等问题。正在“上头期”的她开始摸索，尝试控制温度、替换食材等等，慢慢找到了围炉的快乐。

过去她和朋友的聚会，基本总是逛街、吃饭等等。现在有了炉火，她更喜欢邀请朋友来家里，一起煮茶、烤点心吃。“这种时候没法看手机，因为你总要关注眼前的情况：水有没有开、需不需要添水、食物要留心翻面，一不小心就会焦掉。然后聊天的密度会变得更高，交流也会变得更深入。”

现在她与男友同住，无论有没有朋友到访，这对小情侣基本上隔三差五就会围炉煮茶一次。“虽然是每天一起生活的人，但是一起煮茶的时候，也会感觉更加关注彼此、对当下更有关注。”

围炉煮茶小tips：

安全问题是最关键的，炭火的不完全燃烧是导致一氧化碳中毒的主要因素。如果用炭火，一定要注意通风。围炉后要确认炭火及时、彻底熄灭；确保可燃物远离火源。
围炉煮茶适合的茶主要是白茶和熟普等，也可按口味加入红枣等配料。煮茶壶可以大一些，延长每泡茶的时间。
桌子很容易被高温烫坏，要在炉子下准备隔热设备。
有些常见食材都需要预先处理：栗子一定要开口，否则会爆开，容易受伤；红薯很难烤熟，建议选择手指大小的，否则需要事先烤到八成熟再放上烤网；柿子烤久了会变得涩口，建议稍微加热即可。

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诺那塔院

“去寺庙小住”已经在年轻人里悄然流行了起来。

在浙江、河北、福建等地，不少寺院都开设了禅修营，这其中包括诺那塔院，它位于江西庐山风景区的深处，最近一年来，每个月的报名通道都被挤爆，众多95后，00后组团前往。

内观、劳作和交流，是在塔院主要的三件事。

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凌晨6点打坐

清晨从“打坐”开始。6点，先“跑香”，大家甩开胳膊快速绕行，15分钟后身子热了，迅速折返回垫子上，静默，盘腿，正背，瞑目，数呼吸，一动不动45分钟。

7点早饭，全程是安静的，之后是“出坡”，扫地、倒很沉的垃圾、洗几百个碗……午休有3个小时，下午有佛学课，晚间“普茶夜话”，大家围坐，在小纸条上写下自己的问题，跟同伴们热腾腾讨论。

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大家喜欢与师父聊天

塔院的禅修营是公益性的，面向普通大众。从2001年开始，办了20多年，它要求严格，时间安排得很满，但就是不断有年轻人涌上来。

这期的报名通道只开放了10个小时，立马收到400份报名表，因为住宿房间不够，到顶只能容纳50人左右。

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Violet在去年5、6月份上山，碰上吃粽子和郊游

Violet是因为工作的倦怠来到塔院的。她在一家头部互联网公司工作，强度高，常常需要加班到深夜，她是高敏感型人格，“老板骂同事，我都会跟着冒汗的那种。”

此前，她在上一段感情里遭遇了严重的PUA，对方很博学，“他会灌输我很多负面的情绪，尤其跟我说其他人都不喜欢我，把我身边所有的关系都隔绝开后，我就只能围着他一个人转。”

虽然已经分手一年多，影响依然存在，她对周围人抱有很强的警惕心和疏离感，自己一个人时，常常没来由地想哭。

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行走在大山间

正好那段时间对冥想感兴趣，这块跟禅修很像，五一期间就报名来庐山。

5月份山上还很凉，她的老毛病肠胃炎又犯了，同伴们都围了过来，其中一位是学中医的，Violet第一次喝到那种真正熬出来的藿香正气水。

“好奇妙，这些人你跟他无亲无故，也没有任何利益往来，他们就这样无微不至地照顾你，你就好像得到了人生一直在追求那种Unconditional Love（无条件的爱）。”

她延长了假期，待了9天，后面几天人比较少，她一有空就拉着师父“辩论”——人性本善还是本恶，人单纯为了自己活是否可以，苦难到底有没有价值……

也不见得次次被说服，但最关键的是关于重新发现“善”这件事，她试着代入一种更为温和的视角，去看待自己与父母、同事的关系。

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今年4月，与朋友们在公园聚餐

下山后，她能明显感觉到自己心态起了变化，安宁很多，但“疗效”只维持了1个礼拜，她赶紧又在端午节回来，以及中秋、元旦也次次不落。

以前在工作上跟同事出现摩擦，她会很容易生气，现在她即便笃定自己是对的，但是态度上可以柔软温和。

最近她申请换到了新的岗位，工作内容更多涉及到帮助他人，今年6月，她还开始有了跑步的习惯。形容自己这一年的变化，Violet用了一个比喻，“好像能听到自己骨骼生长的咯吱声。”

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聪聪与同伴们一起在湖边歇脚

学霸聪聪已经来到塔院七年，她来自高考大省山东，本科在中央音乐学院，研究生在北京电影学院，都是艺术类里的TOP级高校。

她学的是制片管理，从2016年开始，影视行业的寒冬就有了端倪，无论她怎么加班加点，项目都很难推进下去。

“有一段时间会不甘心，我觉得自己办事也靠谱，也不是没有能力，可是碰上整个行业和大环境是这样，工作上总是不顺。”不甘的想法常常会冒出来。

上山吧，换个环境，好好梳理一下自己这些年到底怎么了。

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空下来了就备课

在塔院，师父开解她“是做事的机缘还没有到”，但建议首先要保证生活的基础，有了稳定的收入后，再等机会。

她觉得有道理，听进去了，考了高校教师资格证，受聘于一所大专院校当讲师，闲时上山帮帮忙，只是没想到一待就是这么久。

在学校里，她的课程根据学分来排，刚好都能在2个月的时间内完成。

如今她有8个月的时间在山上，管理着每月3次、每次50人的禅修营，大到日程安排，小到提醒学员山上有野猪，以及跑去问民宿老板娘借冰激凌蛋卷皮。

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打羽毛球、和学员们聊天

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去年中秋节，聪聪和学员们在院子里做烧烤

大约在半年前，那种“不甘”的情绪消失得差不多了，她变得更为坚韧和有耐心，“这么多人在这吃喝拉撒，跟你管剧组是很像的，我能感觉到自己的能力在增强。”

往心里走，塔院的氛围让她由衷感到快乐，“你看这么多年轻人来，他们在这里放松也好，改善了情绪状态也好，你的善意会得到他们的回应，就觉得自己做的事情是挺有意义的。”

设计师Jim是上海骑行活动的组织者，他明显感觉到，这几年爱上骑行的人多了起来。

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骑行活动

Jim大学开始爱上了骑车，时间长了开始和圈子里的一些同好朋友攒局一起骑行。他们甚少宣传，偶尔会有朋友带人来，所以一直很“内部”。但是近两年来的小伙伴越来越多，每次报名，三四十个名额，可能一下子就会被抢光。

而且以前总是设计、建筑圈内的朋友来，现在从事各行各业的都有，电商、互联网、美容这些。年龄跨度也很大，70后到95后也都有。他们之间的共同点，主要还是喜欢运动、喜欢户外。

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在小圈子里，骑行和露营、踏青等等户外活动结合在一起

Jim组织的骑行活动，每次都会有一个主题。有时候是骑车去郊野露营、有时候是骑车去玩一些户外运动，有时候是到岛上骑行，顺便欣赏美丽的景色。有时候他喜欢带参与者们骑一条“机场线”，大家一起骑车到机场附近，“看飞机从头上呼啸而过，那个感觉是很震撼的。”

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骑行运动前的老王

老王也是Jim组织的活动参与者之一。她五十岁，刚选择了退休。老王黝黑、健美，一头时髦得像染色的白发，状态年轻得不可思议。

在她长大的时间里，自行车一直是最主流的交通工具。后来人们越来越多地选择机动车，自行车不再是日常通勤的首选，路况也越来越堵。如今，她又重新骑回了最熟悉的自行车。

退休后，她的日常活动范围变成了市区的三五公里。她买了两部单车，一部用来短程的活动、参加骑行运动；另一部可折叠，可以塞进汽车作为接驳的功能。

相比起开车，老王也觉得“骑车确实更自由一些”。“出门时带点吃的、带个野餐垫，随时随地都能停下，就地一坐，休息一会儿再继续上路。或是看到什么有趣的小店、好玩的事物，就停下来坐坐，拍拍照。这种自由程度，是开车很难获得的。”

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老王喜欢运动，骑车去运动是一个顺理成章的选项

加上她本来就爱运动，滑板、网球、飞盘，这几年时新的运动，她都是老玩家。自行车是轻装简行的选择，滑板或球拍在架子上一插，就可以轻松上路。

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上海解封后，Jessica爱上了各种户外的运动

白领Jessica则在上海解封后，选择了购买单车作为通勤的工具。

地铁太挤、打车太贵、共享单车又要花时间寻找，通勤距离不算太远（6km）的情况下，骑车上下班好像是顺理成章的事。

而对于Jessica来说，更深层的理由则是：“在封控了两个月之后，对自然确实有一种很强烈的渴望，只要一有机会，就想待在外面，对各种户外运动都产生了以前没有的兴趣。”

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Jessica上班骑行的路段

购车的过程中，她感觉到了现在骑行的火热程度。当她做了功课、跑了好几家线下店，发现几乎不同价位、不同款式的单车都是缺货的状态，补货时间也说不好，老板的说辞基本都是“等有货了再通知你”。

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Jessica的折叠车，等了三周才买到

她等了三周才等到了自己喜欢的那款车，售价四千元，身边人觉得有点贵，但她觉得“非常值得”。

她说，骑车的过程，让她感觉又自由、又平静。

“整个过程很纯粹，骑车不需要花费什么脑力，只管往前踩就好了。但也做不了其他事、也没法看手机，会有一种微妙的专注力，所以能关注到外界的一些美好，比如树影在地上流动，风吹在身上的感觉——骑行会把这些感受放大很多倍。

这是一段完全属于自己，不会被生活和工作琐事打扰的一段时间。”

水上运动原本属于小众人群，但是今年，中国许多城市里的公开水域上，爆发式地出现了玩着桨板、皮划艇的青年。北京亮马河河面上，一下午就有一两百人玩着桨板。

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莫非在苏州姑苏区河道上

莫非从小在苏州长大，美国读书期间接触过桨板运动。去年他买下了一套桨板，但往往只是一个人孤独地在苏州金鸡湖上划着，到了今年，水面上的人突然一下子多了起来。

苏州从今年2月发现奥密克戎开始，陆续地处于防控状态，不能够去远方的人们转而探索自己的城市。尤其疫情严重的时候，商场、公园等不能进入，水面成为了不需要绿码的游憩之地。

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莫非的充气桨板，可以卷进背包

入门级的充气式桨板一两千元就能购置，加上划桨、脚绳、救生衣、充气泵等配件，一套平均价格约为2000-4000人民币。卷进背包里头，带到岸边充好气，就能下水玩耍了，一般人花一天时间可以在板上站立起来，是一个门槛很低的水上运动。

莫非1991年出生，小时候的印象里，苏州的河道是很脏很臭的，因为城市道路完善后，河道渐渐变得可有可无，大家有垃圾都往里面倒。但经过近几年的治理，市区内像护城河、姑苏区的河道已经干净了许多。

城市河湖都属于开放水域，除了航道、水源保护地是规定不能下水的，其他没有明令禁止桨板、皮划艇等水上运动。

桨板也不仅限于夏天，莫非从今年3月开始玩，打算一直划到11月份，最舒服是四五月份草长莺飞的时节，还有秋季。站在斜塘老街的水面上，穿过一个个桥洞，两岸是斜阳金柳，抬头时而看见排成人字形的大雁飞过。

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苏州斜塘老街

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苏州山塘街，傍晚灯光亮起

苏州8个古老的水陆城门，护城河都流经了，这条路线贯穿历史与现代，沿河有不少码头，方便停下来，把桨板拴到岸边之后，上去买杯绿豆汤，吃个冰淇淋，甚至可以叫了外卖送到码头来。划到著名的山塘街，有一段特别窄，距离两边的的房子很近，傍晚灯亮起来特别漂亮。

认识朋友是另一种乐趣，很多人看到莫非发在社交平台上的照片，才了解到桨板这项运动，因此加入。程序员阿进就是其中之一，他说自己原本只认识同事，性格也很内向，但因为爱上这项运动，在苏州组织起了几百人的桨板社群，早晨5点就去金鸡湖或护城河晨练了，在桨板上看日出，往往群里面一喊，三四十个人同时出来玩，从年轻白领到退休大爷都有。