“老陈，你这茶叶都发霉了，你怎么还在喝啊，你不怕得癌症吗？”

“瞎说，这你就不懂了吧，这是“金花”，属于益生菌，这可是好茶！”老陈开始给老李科普关于茶叶的知识。

在听完老陈的话后，老李认真细看了茶叶，他还是觉得上面的是霉变，拒绝喝这个茶。

老陈还觉得他不识好歹，好东西都不知道喝，于是自顾自己地喝茶。

在一段时间后，老陈因腹痛而去医院检查，最终被确诊为肝癌。医生在了解他的饮食习惯时，老陈说自己有喝茶的习惯，但喝的都是有“金花”的好茶，是养生佳品。

医生听完心里有了猜测，让他把经常喝的茶叶拿过去查看了一下，结果发现老陈喝的是霉变的茶叶，并不是所谓的“金花”。

医生称，霉变的茶叶内很可能会含有黄曲霉素，而黄曲霉素是个具有很强毒性和致癌作用的物质，长期摄入会增加身体罹患癌症的风险，老李患癌的原因很可能就是长期大量饮用这些茶叶。

喝茶是不少人的养生秘籍，但关于茶叶的争议也不少，有人说喝茶会导致罹患癌症的风险上升，也有人说喝茶叶对身体好，到底哪个说法是正确的呢？

一、北大研究：每天喝茶超4克，胃癌风险增加46%？

北京大学医学部的研究人员在《欧洲流行病学杂志》上发表过一项研究，研究共纳入455981名平均年龄在50.9岁的受试者数据，其中男性占比达到了36.1%。受试者中，有42.1%男性和16.1%的女性几乎每天喝茶。

在平均10年的随访中，共有22652例新发癌症。通过初步分析的结果显示，每日茶叶消费在4g以上的受试者，相较于每周喝茶不足一次的，与整体癌症风险上升26%、肺癌风险上升62%、胃癌风险上升29%相关。

在排除吸烟、饮酒等容易诱发癌症发生的因素后，研究人员发现喝茶与癌症发生之间的关系明显减弱了。每日茶叶消费4g以上的受试者相较于每周不足1次喝茶的人群，整体癌症风险升高了13%、肺癌风险升高了31%、胃癌风险升高了18%。

另外，研究人员通过分析还发现，这些关系在吸烟饮酒较多的男性群体身上较为常见，女性群体里喝茶与任何癌症的发生风险没有显著关联。

不吸烟饮酒的人群，每日饮茶大于4g的人群，与胃癌发生风险上升46%相关，而与其他癌症的发病风险升高之间没有明显关联。

事实上，研究中所提到的结论其实是茶叶在“背锅”。

因为吸烟饮酒与癌症风险增加之间的关系呈正相关联系，而我国国人可能因为觉得烟酒茶不分家或相信茶叶有益健康，因此不少吸烟喝酒的人也爱喝茶，国人烟酒茶的消费也存在明显地相关性。

但研究发现不吸烟、不饮酒的人群，喝茶并不会增加总体的癌症发病风险。因此，茶叶这是替烟酒背了黑锅。

二、喝茶到底是好是坏，茶叶还能喝吗？

全球联盟胃癌池项目纳入了来自全球的22项研究，其中包含了9438例胃癌患者以及20451例对照人士，通过分析受试者是喝茶频率，将他们分为经常喝茶和不经常喝茶两组。通过分析发现，每日饮茶量≥3杯的受试者，罹患胃癌的风险下降了9%。

除此之外，研究人员还发现三类人饮茶可以很大程度降低胃癌的发病风险，包括亚洲人经常喝茶可降低38%的胃癌发病风险；幽门螺杆菌人群经常喝茶可降低罹患胃癌风险；以及经常喝茶可降低贲门癌的发病风险。

茶叶内含有多种对健康有益的物质，包括有茶多酚、咖啡因以及茶多糖等，其中茶多酚及其氧化产物可以吸收放射性物质，可帮助防治辐射伤害；

茶叶内含有的芳香族化合物、咖啡因、维生素B1等可帮助溶解脂肪，预防脂肪在体内堆积；另外，咖啡因还可以排除尿液内的过量乳酸，对于缓解疲劳很有帮助。

值得提醒的是，在喝茶的时候要注意，最好不要喝新茶，新茶内含有大量未氧化的物质，容易给胃肠道带来不良刺激。

其次，注意不能喝过浓的茶，避免让身体摄入过量咖啡因，引起心悸、心跳加快以及失眠等出现。

最后，不建议吃药的时候用茶水送服，茶叶内含有的鞣酸容易与药物内的成分相结合，继而会影响药效。

三、喝普洱茶会致癌？“霉菌”与“金花”，别再傻傻分不清了

一些日常有喝普洱茶的人，会特别追求茶叶上的金花，认为有金花的才是好茶叶，但也不乏有人认为金花是霉菌会致癌，这到底是怎么回事呢？

茶叶上的金花其实是黑茶转化形成时的一种曲霉，这种霉可能会对产品的风味、口感造成影响，变得更好喝。一些商家为了营销，常常把“金花”鼓吹为“益生菌”，但实际上它没什么太大的健康价值。

有人把金花当宝贝，也有人把金花当霉菌。生活中，不少人认为喝普洱茶就是在养癌，他们认为普洱茶里的“金花”，是黄曲霉素。

其实，普洱茶在发酵的过程中并不适合黄曲霉素生长，且茶叶内含有的咖啡因、单宁也会抑制黄曲霉素产毒。

普洱茶内含有的微生物主要是黑曲霉和根霉，后期可能会出现青霉、酵母等，但这些均不会给健康带来威胁，更别提致癌了。

不过“没有黄曲霉毒素”并不是说那些已经发霉、出现异味的“陈年普洱”也没有问题。

对于爱喝普洱茶的人来说，选购的时候不建议选择过于廉价的，购买时要看包装完好，茶叶内没有杂色、焦糊的，好的普洱茶泡出来的茶水应该是干净带有清香的，如若发现茶水浑浊、有霉味，要及时丢弃。

茶叶作为中华人民的瑰宝，至今已经有几千年的历史，适当喝茶可以给健康带来一定的好处，但要注意会喝茶，喝对茶哦。#好医生为健康护航#

参考资料：

[1] Li X, Yu C, Guo Y, et al. Association between tea consumption and risk of cancer: a prospective cohort study of 0.5 million Chinese adults[J]. European journal of epidemiology, 2019: 1-11.

[2] 《喝茶降低胃癌风险！在这3类人中效果斐然！》.医学界消化肝病频道.2022-08-05

[3] 《金花还是发霉？明星粉丝和爱茶网友争了起来》.云无心是我.2022-01-12

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