夏季植物繁荣，白茶为何无夏茶？

夏季植物生长旺盛

白茶长势也良好

可为何

从未听说过夏白茶？

夏季的时候采茶吗？

夏白茶好喝么？

有太多的疑问想知道

文 | 小白

01

春天到了，夏天还会远吗？

春白茶季已经进行很久啦，从白毫银针到春寿眉，这段日子采摘白茶和制作白茶都是进行时。

有一位茶友问：小白你好，白茶夏季也采茶的吗？在市场上怎么不见夏白茶只有秋白茶和春白茶呢？

对于这个问题小白的回答是：对的，夏季就是不采茶的，因为夏茶涩且苦。

在夏天采摘制作的白茶品质不是很理想，所以在夏季的时候是不会采茶做茶的。

最近在采摘的春寿眉也会在进入夏天的时候结束采摘哦，随着每年气温的不同也会有一些时间上的差异。

大概是在谷雨之后，立夏前的这段时间，正式进入夏天之后是不会继续采茶的哦。

想知道为什么？来来来，又到了小白科普的时间咯！

02

不知道茶友们是否注意到在夏天的时候周遭植物有变化呢？

细心的茶友一定发现了，在夏天的时候植物都生长的特别的快。

对于白茶来说也是一样的，在夏季的时候白茶叶子的生长速度也是很快的，嫩芽特别容易老化。

夏白茶的叶子摸起来扎扎的，含有很多纤维不像春白茶一样的柔软。

在内质上，白茶当中的氨基酸和维生素的含量明显减少，而花青素、咖啡碱、茶多酚的含量明显的增加。

夏白茶中含量较多的物质都是一些表现为涩感的物质，所以夏白茶喝起来格外的苦涩。

夏茶苦的名头就这样传开了，夏白茶没有什么销量，做的人自然也就少了，渐渐的在市场上就鲜有夏白茶的影子。

03

除了涩感明显之外，由于气温偏高，白茶的生长过快，夏白茶当中的内质含量并不算扎实。

俗话说：一口吃不成个胖子，生长太过迅速的夏白茶往往没有积累到什么内涵，新长的白茶叶底显得单薄且比较脆硬。

这样的夏白茶采摘时候虽然也有滋味（苦和涩），但是就茶汤而言还是比较单薄的，没有什么内容。

这样的白茶喝起来没有充实的，茶汤在口腔里面没有荡秋千的感觉，喝茶体验并不是太好。

04

在夏季的时候，小白家都是不采摘白茶的哦，一般都是任它自然生长，等到了秋天的时候再进行采摘。

秋天的时候降水比较少一些，又是比较干燥的时候，这时候采摘下来的秋白茶能够保持白茶最大的香气。

这其中可少不了不采夏白茶的功劳哦，就像是冬季于春白茶的意义。

不采夏白茶不是就少了一个季节的收入吗？

哼哼，我们可不是那样目光短浅的茶农，让白茶树在夏季的时候好好休息，等到更适合采茶和做茶的时候将它采摘下来也不急呀！

有一句话怎么说来着？美好的事物都值得被等待。

05

在白茶市场中常见的是春白茶和秋白茶，被市场选择自然是因为春秋两季的白茶品质优异。

春天时候生长出来的白茶，正是白茶树积累了一冬的营养物质，氨基酸和芳香物质的含量爆棚。

春白茶喝起来的滋味格外的鲜爽以及饱满，香气也很充足。

秋白茶呢，是茶农牺牲了一个夏天的产物，不不不，不能说是牺牲，应该是合理的投资。

经过炎炎夏日的炙烤，秋白茶的香气与春白茶柔软的香气比起来会更加的高昂。

夏季的时候没有采茶，而是选择让白茶树好好休息，所以秋白茶的内质还是相当丰富的。

再加上秋天是白茶生长的另一个旺盛期，除了夏季积累的能量，秋天的时候白茶也在努力的生长。

所以秋白茶除了香气馥郁之外，也特别耐泡。

06

现在茶友们知道为什么市场上没有夏白茶了吗？

因为夏季的白茶品质不是特别的好，所以茶农们都是不采夏白茶的哦。

当然，也有一些茶农还是舍不下短期的利益，在夏季的时候依然采茶做茶。

一些特别便宜的白茶，喝起来又格外的苦涩，这时候就可以怀疑一下是不是买到了夏白茶啦。

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