庐山云雾：揭秘中国茶文化的精髓

古有“匡庐奇秀甲天下”之称，北临长江，南对鄱阳湖，海拔1543米，山从平地起，飞峙江湖边的庐山。坐落于江西省九江市，中国著名绿茶之一庐山云雾就是此环境中生长。

去过庐山的都知道，那里的山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，云雾在山间弥漫，可谓是变换莫测，经常会看到白云绕山，时感为仙境呼！庐山还有一壮丽景观著称为庐山“瀑布云”，此景观有时淡云缥缈就好像是一层薄纱笼罩山峰，有的时候又像一阵云流顺陡峭山峰直泻千里，向深谷中倾泻而下，甚是美观。茶叶之名同样也是由此得来。

根据历史记载，早在晋朝的时候就有人在庐山种茶树了，当时间流逝到唐朝，众多的文人雅士一度在庐山云集，使得庐山的茶叶发展起来了，据传诗人白居易就曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。当时代到达宋朝，此时庐山茶已经被列为“贡茶”。

一年一度的清明节前后，此时是采摘“庐山云雾”茶的最佳时机，特别是“明前茶”很是珍贵。据《庐山志》中廖雨《采茶谣》记录了“明前茶”的采制：“常年采茶早，今年采茶迟。四月寒风吹，石圃云根冻，护香香一丝……”。明前茶的鲜嫩程度相当好，要知道极品的绿茶芽头七万个一斤，而这里的明前茶茶农要是加工一公斤茶，大约需要最少十多万个鲜嫩的芽头，采回的嫩芽还必须当天处理。

陆羽将煮茶的水分为三等。他在《茶经》中写到：“其水，用山水上、江水中、井水下”。然而，庐山茶的品质，或许正是得益于庐山的自然环境和山间的泉水才越显高贵。好水配好茶，才能充分展现出茶叶的魅力所在，像加工好的“庐山云雾”，色泽翠绿，在茶汤中含有大量的茶多酚等物质，其香味也持久长存。

1959年，朱德同志到庐山品尝此茶时，欣然作诗称颂：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”可见庐山云雾茶魅力，现如今，此茶除了畅销国内市场外，国外市场的需求也相当大的，尤其是随着旅游业的快速发展，凡事到了庐山的中外游客，庐山云雾茶可谓是必买之良品。