四季普洱茶，各有特色吗？

春天来了，我们的春茶之行也就不远了。

对于喜欢喝茶的人来说，每年的春季是充满期待的，那刚做好的种种春茶，滋味万千，沁人心脾。但喝茶的人怎么可以不懂茶呢！所以我们今天还是得一起来学习一下，喝茶是一门大学问，茶叶的采摘、冲泡、茶具都有所讲究，学无止境，今天就让我们一起来了解一下茶树的知识！春暖，夏热，秋凉、冬寒，四季随太阳的公转变迁，在饮食上我们常说冬吃萝卜，夏吃姜，蔬菜分四季，茶同样也是分四季茶，分别是春茶，夏茶，秋茶和冬茶。

春茶，是指冬天结束后，茶树第一次萌发的芽叶采制成的茶。由于茶树经过了漫长的休养生息，寒冷使得茶树呼吸作用减弱，减少了白天通过光合作用转化而来的营养物质的消耗，为春芽的生发提供大量的营养！所以春茶叶片肥硕，芽茶上那个白色的毫毛是制作普洱生茶的上好原料，春茶富含大量的维生素和芳香物质，茶汤滋味鲜爽，香气浓郁，品质最高。

夏茶，也被称为是雨水茶，顾名思义，雨水多的季节，采制的茶。夏季阳光充足，雨水充沛，植物生长迅速，呼吸作用增强。夏茶中茶多酚，咖啡碱含量增多，维生素和游离子氨基酸含量减少，苦涩感加重，因此夏茶一般用来作为发酵茶。

秋茶，是指在秋季采制的茶，正因如此，秋季又被称为是谷花茶。秋茶垂露细，杭菊带霜刚，秋季秋高气爽，独特的气候特征带给秋茶不一样的品质特征！但是秋茶内含物质没有春茶丰富，所以茶汤饱满度比春茶弱很多，苦涩度比夏茶淡，香扬汤柔但水寡。

冬茶，在冬季里的茶树生长缓慢，茶叶产量少，加上采摘后茶树需要很长的一段时间才能再次的发芽，所以云南的茶农一般很少采制冬茶，以让春季的茶叶有更好的品质！

任何一款茶的来源都不是无迹可寻的，掌握茶树的知识，方可知晓杯中的那一盏茶汤，香气与滋味从何而来，是生态、是气候，是土壤等等。前人种树后人喝茶，世间万物繁衍生息，离不开天地自然，茶树的生长和壮大受限于天、地、人。只有气候温湿适宜，土壤肥沃，无虫害，人类懂得保护茶树家族，才能在地球上生生不息，造福我们的子孙后代。