南京钟山雨花茶开采季节到来

03-22

南京钟山雨花茶开采季节到来

3月22日，位于南京钟山风景区的中山陵茶厂正式开采。中山陵茶厂春茶预报员、非物质文化遗产传承人孔海宁介绍，受前段时间低温影响，今年雨花茶开采比往年迟了一周，但是茶叶质量和产量都比去年有了提升。这得益于去年夏天的好天气。

中山陵茶园

早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处地遮挡，为雨花茶提供了适宜生长的漫射光。梅花怒放时，正值茶芽萌发。茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋零后为土壤增添了养料。在梅林间广植茶树，造就了优美的梅茶园林生态环境，收到了梅茶相映生辉、相得益彰的效果。中山陵茶园独特的种植方式“林茶间作，梅茶共生”，为钟山雨花茶的优质品质奠定了基础。

采茶

22日上午，工作人员将茶叶采摘后拿到旁边的生产车间，放置在竹编的大圆簸箕上适度摊晾。中山陵茶厂制茶师郑素芬立刻就带着弟子忙活起来：高温杀青、适度揉捻、整形干燥……经过一整套制作技艺，条索紧、细，色泽润绿，形似松针的雨花茶才制作完成。

制茶师炒茶

作为南京雨花茶创始地、发源地的中山陵茶厂，近些年为了更好地宣扬雨花茶文化，结合时代变化，适应网络化市场经济，相继开通线上销售，增设企业微信公众号，并通过线下展会宣传、线上网络直播互动等多种方式提高南京雨花茶美誉度。同时，为了丰富茶产品种类，结合景区资源，茶厂陆续研制推出梅花红茶、桂花红茶等深受游客喜爱的茶产品。