今日茶话：贵州都匀毛尖，来自茶神的馈赠

高山云雾出好茶！

少数民族信仰天地鬼神，

提倡万物皆有灵。

对自然怀有很高的敬畏神圣之心。

认为茶叶集聚天地精华，

自然之灵气！

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在黔南贵州布依族苗族自治区，

生长着世界名茶都匀毛尖！

这里的少数民族，

世代延续着祭茶神的仪式。

都匀毛尖又称白毛尖、鱼钩茶！

明代已作为贡茶敬献朝廷，

崇祯皇帝尤为喜爱。

因茶形似鱼钩，赐名鱼钩茶！

1915年获得巴拿马茶叶赛会优质奖。

那时他还是鱼钩茶！

1956年毛主席赐名都匀毛尖茶！

从此正式更名为都匀毛尖。

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都匀毛尖茶制作工艺

包括采摘、杀青、揉捻，

搓团提毫、干燥五道工序！

绿茶多是清明前后采摘，

明前茶和谷雨茶是绿茶中的佳品。

都匀毛尖也是一样！

制作一斤高级毛尖茶，

需要5.3~5.6万个芽头。

制作工艺讲究火中取宝，一气呵成！

对炒制茶工艺要求非常严格！

都匀毛尖传统制茶工艺

已被列入国家级非遗名录！

三绿透三黄，

是都匀毛尖独有的特色。

干茶绿中带黄，茶汤绿中透黄，

叶底绿中显黄，

因此被称作三绿透三黄.

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冲泡都匀毛尖茶，

水温大概在80°左右较好。

绿茶的茶水比例一般都是，

150毫升水泡3克茶。

一般人都可饮用，

特殊禁忌者除外。

常喝都匀毛尖~

可防止癌细胞，降三高，

预防消化道疾病。

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