西湖龙井：历史名茶的瑰宝

西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。为历史名茶，也是中国十大名茶之一，约始于明末清初。

灵隐寺

陆羽《茶经》记载：“钱塘（茶）生天竺、灵隐二寺。”西湖地区产茶历史悠久，根据各类文献记载推测，龙井扁形茶形成于明末清初（1644年前后）。西湖龙井之所以出名，除品质优秀外，还在于名人、名家的推崇。乾隆六次南巡四次到西湖观看茶叶采制，品茶赋诗。

自清朝以来，茶商将西湖龙井茶区分为狮、龙、云、虎四个字号，1949年以后，龙井茶并为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三个品类。（是不是意味着只有这三个产区的才能称为真正的“西湖龙井茶”？）

龙井村茶园

西湖龙井茶产区种植的主要品种有龙井群体种、龙井43、龙井长叶等，鲜叶原料特级为一芽一叶或一芽二叶初展，且芽长于叶。龙井茶的初制工艺有摊放、炒青锅（杀青）、回潮、二青分筛等10道工序。炒制手法有抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等“十大手法”。只有掌握了熟练技艺的人才能炒出色香味形俱佳的龙井茶。

西湖龙井分特级、一、二、三、四、五级共六个等级。其品质特点为：外形扁平光滑、挺直、绿润、匀整，香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。高级龙井有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之美誉。

西湖龙井茶

现在的“华东X日游”等旅游项目，其中就含有去茶区观茶园品茶项目，购不购物在游客自己。您是通过什么渠道购买的西湖龙井？