明前信阳毛尖：春日新芽的美味

信阳毛尖又称“豫毛峰”，是中国十大名茶之一，一杯上好的信阳毛尖，甘甜润滑，香气宜人，沁人心扉。不过信阳毛尖的品质会随季节变化而产生较明显的变化，今天我们就信阳毛尖的时间划分以及特点作一介绍。

信阳毛尖依据时节分为明前茶，雨前茶，春尾茶，夏茶，秋茶，秋茶里面又有白露茶之说。

清明节前采摘制作的茶叫明前茶，明前茶里面有纯芽（又称雪芽），一芽一叶，一芽两叶。含芽越高越显珍贵，口感越淡，香气越纯；含叶越多，口感越浓郁。

清明节后，谷雨（4月20号）前这段时间采摘制作的茶叫雨前茶。

春尾茶是指每年5月5号前采摘制作的茶，春尾茶口感浓郁，价格便宜，属于性价比比较高的口粮差。

6，7月份采摘制作的茶统称为夏茶，由于夏茶口感苦涩，很少有茶农制作夏茶。

秋茶呢，就是8月份以后采摘制作的茶称之为秋茶，秋茶叶片会稍许泛黄，口感偏涩；秋茶中白露前后采摘制作的茶又叫白露茶，因为白露时节的天气原因，此时采摘制作的茶口感相对来说还是不错的。

不同时节的信阳毛尖所经历的外界环境不同，所以呈现出不同的味道，或甘甜爽口，或清香宜人，或淡雅青涩，或浓郁苦楚，就像人生一样虽千姿百态，但只要你用心，总有一款是属于你的。