探索茶艺的六大核心要素

一、人

茶艺的六要素首先是人。人是万物之灵，是茶事活动的主体。人之美主要表现在四个方面：

人的仪表美(包括形体美、服饰美、发型美)，风度美(包括仪态美、神韵美)，语言美(包括语言规范、语言艺术)以及心灵美。

心灵美是其他诸美的依托，是人的思想、情操、意志、道德和行为美的综合体现，只有人“深层”的美与仪表美、神韵美、语言美等表层的美相和谐，才可造就出茶人完整的美。才能达到古希腊圣哲柏拉图所说：“身体美与心灵美的和谐一致是最美的境界我国古语说“相由心生”。外在美是内心美的表现，心灵美可以造就仪表美、风度美、语言美。所以茶道界有人常说：“18岁以前的美是爹妈给的，那是遗传18岁以后的美是修习茶道修出来的。”

二、茶

茶之美包括茶名之美、茶形之美、汤色之美、香气之美、滋味之美等。茶有很多美称，如瑞草魁、苦口师、晚甘侯、涤烦子、叶嘉等。自古以来，茶人认为茶得天地之和气，钟山川之灵禀，受日月之精华，以名山秀水为宅，与清风白云为伴，是美不胜收的天地间的珍木灵芽。

茶名之美，如武夷大红袍、安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、洞庭碧螺春、舒城兰花、敬亭绿雪、南山寿眉、江南绿牡丹、千岛玉叶、福鼎绿雪芽、赛山玉莲、九曲红梅、祁门红香螺、凤冈翠芽、庐山云雾、南京雨花等。

茶形之美，如女儿环、旗枪、绿宝石、秀眉、银针、松针、胭脂米、素心兰、红香螺、金丁香、金俊眉等。

茶色之美，按专业术语评价有嫩绿、黄绿、浅黄、深黄、橙黄、金黄、黄亮、红艳、红亮、红明等。

茶味之美，按专业术语有鲜爽、浓醇、鲜淳、醇厚、醇正、醇和、甘爽等。

茶香之美，香气是茶叶的灵魂，茶香之美更有魅力，更有诗意，常被诗人一叹三咏。苏东坡赞美说：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀”，他把茶香喻为美人的体香。范仲淹赞美说：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄芷兰”，他认为茶香胜过兰花之香。高士奇赞美说：“香夺玫瑰晓露鲜”，乾隆皇帝赞美说：“古梅对我吹幽芬”，他们都是用花香来比喻茶香。

我们欣赏茶之美，就是从茶的色香味形中去感悟茶为我们带来的大自然的信息。

三、水

茶人们常说“水是茶之母，茶是水之体”。自古以来有“扬子江心水，蒙顶山上茶”，“虎跑水，龙井茶”之说，可见水之美在茶事活动中的重要性。

宜茶用水可分为天水、地水、再加工水三大类。天水包括雨、雪、霜、露、雹等，也称为无根水。地水包括泉水、溪水、江水、河水、湖水、池水、井水等。茶圣陆羽认为泡茶用水“山水上，江水中，井水下”。

再加工水类是指经过工业处理的饮用水。它包括自来水、纯净水(包括蒸馏水、太空水)、矿泉水、活性水(包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、弱碱性生理水等)。

无论哪一类水，都必须达到我国生活饮用水卫生标准的规定才可用于泡茶。在此前提下，水之美的标准是清、轻、甘、冽、活。

四、器

“器是茶之父”。我国是文明古国，有极发达的饮食文化，自古有“美食不如美器”之说。早在唐代，陆羽在《茶经》中就提出，在正式的品茗活动中，二十四种茶具必须配套，他强调：“城邑之中，王公之门，二十四器缺，则茶废矣”。

现代茶艺类型很多，所用茶的种类各不相同，因此泡茶器具更是五光十色，美不胜收。按照茶具的质地分类，主要有陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具、脱胎漆器茶具和其他茶具(如椰壳茶具、石质茶具、水晶茶具、玉石茶具、玛瑙茶具等)。

茶具美不仅包括质地美、造型美、工艺美，而且要注意茶具的组合美。选用恰当的茶具进行搭配组合，是一种艺术创作的过程，既是茶人美学修养的表现，又是茶学造诣的表现。