掌握这些泡茶技巧，轻松享受每一杯茶

喝茶跟喝咖啡一样，要好喝到心坎里，还得亲自动手。

冲泡原叶茶，妙就妙在，即使同样的茶，在不同的人手里，也能展现出不同的滋味。

图/苏茶网

现代人要好喝又要方便，泡茶这种事当然是越简单越好。茶具万万千，好用的，拥有一两样即可。

简单的茶具，稍加一些技巧，就是一杯完美茶汤。

最实用的茶具：茶水分离杯

经常有人会问，在办公室用什么泡茶好？既不占空间，又方便好看。

一般我会推荐买一个茶水分离杯，就能满足办公时的基本喝茶需求了。

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茶水分离杯材质有玻璃的、瓷质的。

一般瓷制的造型偏传统风，玻璃造型的偏现代休闲风。

相比于传统的茶杯，除了造型好看以外，它最重要的功能是多了一个茶滤。茶滤可以方便将茶叶和茶汤分离。

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如何让茶汤更好喝？最重要的一条就是不能让茶叶长时间浸泡在茶汤里。

以前人习惯一杯茶泡一天，这种泡法，只会让茶汤浓度高，又苦又涩，对健康并无益处。

茶水分离杯，无论是泡绿茶，还是红茶、白茶、乌龙茶，掌握合适的时间，将茶滤拿出来，就能得到一杯浓度适宜，滋味平衡，口感好的茶汤了。

适用场景：办公场所、个人日用

最百搭的茶具：盖碗

盖碗被称为万能茶具，因为它百搭，几乎所有的茶都能用盖碗泡。

盖碗泡茶，只要从容掌握出汤时间和水温，基本上你泡出来的茶汤，跟外面高档茶室里茶艺师泡出来的茶汤，滋味相差无几。

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盖碗以瓷质最常见，也有少数玻璃、陶土等材质的，它的价格基本上都比较平民，几十元就能入手一只合适的盖碗。

盖碗泡茶也有缺点：容易烫手。

这点只能通过一些小技巧来避免。比如选择盖纽较高、盖沿较宽的款型；倒茶不要太满，调整好盖与碗之间的缝隙等。

适用场景：家庭日用、茶室茶馆

泡乌龙茶的利器：紫砂壶

紫砂壶特有的双气孔结构，使得它泡茶，香气不涣散，还原茶汤本真滋味，尤其适合香气高扬的乌龙茶。

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在两广福建一带，流行工夫茶，泡工夫茶的器具，其中之一就有孟臣壶。孟臣壶就是紫砂壶，壶型更精致小巧。

乌龙茶要扬其香，必须沸水高冲，用紫砂壶，不烫手，冲泡起来方便。

另一方面，紫砂壶可以“发其香”，将乌龙茶的特质展现出来；壶小，又适合把玩，可谓“得趣”。

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除了乌龙茶外，紫砂壶还适合冲泡普洱茶、老白茶、红茶，但不适宜泡绿茶，用紫砂壶泡绿茶，盖一闷，容易将茶芽闷熟，滋味苦涩，丢失鲜爽味。

适用场景：个人爱好者，专业人士

小技巧：怎样让茶汤甜而不涩？

传统的原叶茶对于刚刚接触它的人来说，可能最难接受的就是茶汤中带有的苦涩感。

茶汤中的苦涩味来自茶叶中的茶多酚，但同时茶叶中的茶氨酸、多糖类物质又提供甘甜的滋味，所以最后呈现出的茶汤是一种复合的口感，好的茶汤滋味是平衡的。

如果完全不想接受茶汤的苦涩感的话，也有技巧：冷泡。

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冷泡一般用凉白开或者常温矿泉水来泡，直接将干茶放入水杯中即可。夏天需要放入冰箱冷藏。

有人说，冷水能泡出茶叶的滋味吗？当然能，但需要的时间长一些。冷藏的话，至少需要2~3小时，6小时左右，滋味更好。

冷泡茶，热溶性物质，比如咖啡因，会比较少浸出，而茶氨酸、多糖类物质不影响浸出。所以冷泡茶，相比于热泡茶，茶汤滋味甘甜度高，苦涩味减少。

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适用场景：刚接触原叶茶的人群、对苦涩味敏感的人群

喝茶也是一个日积月累的过程，在长期的实践中，逐渐养成成熟的技巧与敏锐的味觉。

冲泡原叶茶，不是老土，喝多了，你会发现，真香！

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余无事，只粗茶淡饭，尽有余欢。